Reportajes de alimentación
Del borde de la extinción a la élite culinaria
Cuando la supervivencia del Mangalica pendía de un hilo, Monte Nevado asumió el reto de rescatar esta raza de cerdo casi olvidada. Apenas 200 ejemplares vivían en las duras estepas húngaras, un cerdo peludo y resistente que parecía destinado a desaparecer. Hoy, gracias a esa visión, el Mangalica resurge como una joya gastronómica capaz de conquistar a los paladares más exigentes del mundo.
Carrefour y Cruz Roja activan su convenio de emergencias
Carrefour, a través de su Fundación, y Cruz Roja Española han activado durante esta madrugada su ‘Convenio de Respuesta Inmediata en Situaciones de Emergencia’ en beneficio de las personas afectadas por situaciones de catástrofe o similares. En esta ocasión, debido a los devastadores incendios que afectan a la Comunidad Autónoma de Castilla y León, en las provincias de Zamora y León, provocando la evacuación de más de 1.700 personas de sus hogares.
El 85% de los consumidores españoles prefiere productos frescos de origen nacional
El 85% de los consumidores españoles prefiere comprar productos frescos de origen nacional. Así lo indica la séptima edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI en España. Este estudio revela que la cercanía y el origen nacional de los frescos marcan una clara diferencia para la mayoría de los hogares de España.
Una mirada arquitectónica a la cocina
.- La icónica firma estadounidense de electrodomésticos de alta gama, Sub-Zero & Wolf, presenta una nueva etapa de la muestra “Top 10 Architect Kitchens. La cocina, de escondida a exhibida”, que inició su itinerancia en el showroom de Bulthaup Nicolau en Palma de Mallorca el pasado 10 de julio. La exposición gráfica, fruto de un extenso trabajo de investigación realizado por el reconocido arquitecto y diseñador Juli Capella, comisario de la muestra presentada durante el Madrid Design Festival, mantiene vivo el diálogo sobre la evolución de la cocina a través de los grandes nombres de la arquitectura contemporánea.
Fritz-Kola continúa su expansión internacional
fritz-kola sigue reforzando su presencia internacional y da un paso decisivo en el mercado español: a partir del 1 de septiembre de 2025, Distribución Directa Integral (DDI), distribuidor de bebidas líder en España que forma parte del Grupo Damm, se hará cargo de la distribución en el canal de hostelería de la marca independiente de refrescos de cola con sede en Hamburgo. Con DDI, fritz-kola gana un socio sólido con alcance nacional. La empresa cuenta con 25 centros y abastece a unos 50.000 clientes de la gastronomía y el comercio minorista en todo el país. Además de crear un equipo local, la nueva alianza marca el siguiente paso importante de fritz-kola en España.
Entrevista a Céline Pérez, directora del salón Hostelco
Celine Pérez asume el liderazgo de Hostelco para fomentar la excelencia hostelera y poner en valor su peso económico y potencial exportador. Nacida en Francia, posee una doble titulación de Master en Administración de Empresas por la Universidad Lyon II y en Relaciones Internacionales por el Instituto Superior de Relaciones Internacionales de Paris. Compagina la dirección de Hostelco con la de Barcelona Wine Week, la feria de los vinos españoles de calidad que organiza Alimentaria Exhibitions. Bajo su tutela, el salón celebrará una edición renovada del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
El supermercado es la opción favorita para comprar frescos por su relación calidad-precio
Los productos frescos son protagonistas en las cestas de la compra de los españoles: 4 de cada 10 euros en alimentación se destinan a esta categoría, según la séptima edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI. Cada semana, las familias españolas destinan unos 40 euros en productos frescos, 23 de ellos en el supermercado.
Despertar estresados y desayunar en silencio es frecuente según el Estudio Kellogg's
Cada mañana supone un nuevo comienzo, un ritual que nos preparan para el resto del día. Desde las personas que se levantan con la hora justa hasta las que lo hacen llenas de vitalidad y con tiempo para hacer deporte. Pero la mayoría declaran ser amantes del silencio y prefieren disfrutar del desayuno. Nuestra rutina al despertar dice mucho de nosotros y de nuestra relación con el tiempo.
La diversificación de cultivos para proteger la biodiversidad
En la actualidad, de los 2.871 millones de toneladas de cereales que se producen anualmente en el mundo, la gran mayoría proviene de solo 9 cultivos principales: maíz, sorgo, mijo, trigo, arroz, cebada, avena, teff y quinoa. Esto contrasta con la existencia de más de 30 tipos diferentes de cereales disponibles. Limitar el cultivo a menos del 25% del abanico existente representa una amenaza significativa para la biodiversidad agrícola, ya que contribuye a la degradación de los ecosistemas y puede agravar los efectos de la crisis climática.
El pistacho, nuevo motor de empleo del campo español
El sector del pistacho en España ha experimentado un enorme crecimiento en cuanto a superficie cultivada y producción en los últimos años, pasando de unas escasas 3.200 hectáreas en 2012 a más de 78.000 en el último año. Este auge ha generado un gran impacto económico en cuanto al aumento de la generación de ingresos, el desarrollo del sector industrial asociado y el fomento de la economía rural.