Las cuartas y las quintas gamas ofrecen al empresario de restauración una oportunidad de oro para ahorrar costes, así como para elevar la calidad estándar de sus productos y servicios. El segmento se perfila como una línea de negocio de futuro para muchas explotaciones hortofrutícolas y logísticas españolas. En esta página encontrará un listado de las empresas de IV y V Gama, sus productos, marcas, condiciones de suministro, dirección de contacto y correo.

LÍDERES DEL SECTOR

PRIELA, S.A.	GEDESCO, S.A.	MAHESO

	GEDESCO, S.A. Con más de 30 años dedicados a la elaboración de platos y precocinados ultracongelados, en Maheso te ofrecemos experiencia, calidad y sabor en todos nuestros platos. Descubre la extensa gama de ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 21	Ver más
	MAHESO Con más de 30 años dedicados a la elaboración de platos y precocinados ultracongelados, en Maheso te ofrecemos experiencia, calidad y sabor en todos nuestros platos . Maheso es el mejor y mayor ... Número de marcas del proveedor: 7 Número de sectores del proveedor: 6	Ver más
	CATAMAR, S.L. CATAMAR,S.L . Empresa de distribución para el canal horeca , principalmente de pescado y marisco , fresco o congelado . Somos expertos en fileteados, porcionados, etc de todo tipo de pescado. Así ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 18	Ver más
	PRIELA, S.A. Prielá nació en 1975 con la idea de llevar la cocina artesanal al mundo industrial del congelado, y con el claro objetivo de dar respuesta a nuevas necesidades en alimentación, fruto de los nuevos ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 9	Ver más
	ASTUR- YAN´S FOOD S.L.N.E. (ASYSFOOD) Nuestra empresa ASYSFOOD esta situada en Navia – Asturias, en el norte de España y fue creada en febrero de 2006 para la investigación privada en envasado y cocinado al vacío de alimentos y recetas ... Número de marcas del proveedor: 3 Número de sectores del proveedor: 1	Ver más
	GRUPO CUTTING'S, S. L. El mercado alimentario es cada vez más exigente. La alimentación ha pasado de ser una necesidad puramente fisiológica, a ser también un factor de bienestar y de placer. Además, también se han ... Número de marcas del proveedor: 5 Número de sectores del proveedor: 4	Ver más
	MARCO POLO FOODS Desde hace 10 años nuestra empresa se especializa en la fabricación y distribución del 'sushi'. La principal preocupación de Marco Polo Foods ha sido desde el inicio concebir una herramienta de alto ... Número de marcas del proveedor: 1 Número de sectores del proveedor: 1	Ver más
	NATURSOY, S.L. Elaboramos proteínas vegetales ecológicas : Tofu, Seitán, hamburguesas, pinchos, rebozados, barritas, frankfurts, albóndigas, embutidos. Todo 100% vegetal y ecológico. Alimentación genera ecológical ... Número de marcas del proveedor: 2 Número de sectores del proveedor: 3	Ver más
	PRECOCINADOS ANGEL BOSCH SL Somos una empresa con más de 20 años de experiencia elaborando y suministrando platos a medida de la industria del foodservice y a la gran distribución. Disponemos de una planta de producción de más ... Número de marcas del proveedor: 4 Número de sectores del proveedor: 4	Ver más
	VIANDAS CÁDIZ, SL Especialistas en la elaboración de productos precocinados caseros de pescado. No es difícil degustar en el canal Horeca alguna de las deliciosas recetas de Viandas Cádiz. Por tercer año consecutivo, ... Número de marcas del proveedor: 2 Número de sectores del proveedor: 4	Ver más
	3663 FIRST FOR FOODSERVICE	Ver más
	AENOR - ASOCIACION ESPAÑOLA DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION	Ver más
	AENORLABORATORIO	Ver más
	AHUMADOS FISH LINE, S.L.	Ver más
	ALBATRADE S.L. / PROCUAL 7 S.L.	Ver más

El sector de Alimentos Preparados

La crisis económica no ha logrado detener el aumento de las ventas de productos hortofrutícolas de cuarta y quinta gama. Las cadenas de supermercados, restaurantes y el sector de la hostelería son los pioneros en demanda de productos "cuarta gama".Los productos de  cuarta y quinta gama (pre cortados y pre cocinados respectivamente) comienzan a comercializarse en España en la década de los 90, alrededor de10 años más tarde que en otros países europeos como Alemania, Reino Unido y Francia. A pesar del retraso, el crecimiento de este segmento, sobre todo en los últimos años, hace de él uno de los más prometedores dentro del sector de las frutas y las verduras español.

España es uno de los paises europeos de mayor turismo, por consiguiente el consumo de productos "cuarta gama" ahorra tiempo y mano de obra en la cocina del sector hotelero. También van destinados estos productos a cadenas alimenticias de comida rápida. Hasta ahora se ha empleado el formato tradicional de empaquetado de productos frescos, pero se requiere hacer envases más específicos que puedan combinar varios productos en una sola bandeja, bolsa o tarrina sin que se mezclen los sabores.

Los envases más utilizados son:

• Bolsas.
• Tarrinas.
• Bandejas.

La clave principal de "cuarta gama" radica en la calidad de la materia prima, segundo en no romper la cadena de frío y por último tener en cuenta la fecha de caducidad del producto.

De enero a junio de 2009 se vendieron en España un total de 33.400 toneladas de productos de este tipo, un 6% más que en el mismo periodo de 2008. Las ventas de hortalizas representaron el 98% de la mencionada cantidad y las de frutas el 2% restante.

Entre los productos con más futuro están:

• Las mezclas vegetales y brochetas de diferentes frutas visualmente atrayentes con gran contraste de colores; ensaladas empaquetadas, listas para consumir con toppings proteínicos (atún)
• brotes de variedades vegetales orientales
• frutas cítricas laminadas
• cuartas y quintas gamas de frutas y verduras listas para usar en la cocina de ensamblaje integrando platos más complejos y creativos
• así como productos con denominación de origen.
  
  

La Quinta Gama, que prácticamente nació con las pizzas precocinadas, se compone de platos preparados, en muchos casos de gran calidad, propios de chefs de primera línea, que se elaboran con las mejores materias primas. A punto de terminarse, a falta del último golpe de horno, de microondas o de vapor, el plato es pasteurizado (esterilizado a baja temperatura) envasado al vacío y termosellado. De esta forma, se puede mantener el plato fresco, sin congelar, entre tres y seis meses. Una vez en la cocina de destino, empieza la fase que los fabricantes llaman “regeneración”: el producto se desembala, se le da el último toque (los restaurantes optan por sus propias decoraciones) y se degusta como recién salido de los fogones. Sin merma en la calidad, sin pérdida de sabores o aromas, sin ninguna falta de nutrientes y, lo que es mejor, sin aditivos, conservantes o colorantes.