Monte Nevado impulsa el primer concurso profesional de corte de jamón a máquina

El Campus del Jamón Monte Nevado vuelve a situarse a la vanguardia del sector con el lanzamiento del 'Reto Profesional de Corte a Máquina'. Se trata de un certamen pionero en España, ya que, tradicionalmente, el sector del jamón ha centrado toda la atención y los reconocimientos en el corte a cuchillo. Con esta iniciativa inédita, la institución busca romper moldes y poner en valor la técnica, la precisión y el rigor que requiere el corte a máquina, una práctica fundamental que hasta ahora carecía de un espacio de competición propio.

Los profesionales interesados en demostrar su dominio técnico pueden inscribirse hasta el 21 de junio de 2026. Para participar, los aspirantes deben enviar un vídeo vertical de un minuto de duración a través del formulario oficial, presentándose, mostrando su técnica de corte a máquina y enseñando el emplatado final. Un jurado de expertos evaluará aspectos clave como la limpieza, la calidad y regularidad de la loncha, la actitud y la capacidad de comunicación del participante para seleccionar a los 6 finalistas que competirán por el gran premio.

La gran final presencial tendrá lugar el próximo 6 de julio de 2026 en las instalaciones del Campus del Jamón Monte Nevado, con los gastos de desplazamiento y comida cubiertos para los finalistas dentro del territorio nacional. Los clasificados se disputarán un prestigioso reconocimiento, además de un premio en metálico de 1.000 € y un jamón Monte Nevado.

Esta iniciativa responde fielmente al espíritu del Campus del Jamón, reconocido por su compromiso en la expansión de la cultura, investigación y formación nacional e internacional, así como por su impulso del sector del jamón curado español. Con la puesta en marcha de este certamen, la institución consolida su papel como motor de innovación y referente en el mundo del jamón.