El sector cárnico tiene un importante peso dentro del conjunto de la economía española. Aquí encontrarás un completo listado de las marcas que operan en el sector; los productos qué ofrecen y los clientes con los que trabajan.

LÍDERES DEL SECTOR

HORECA GOURMAND, S.L.

	HORECA GOURMAND, S.L. HORECA GOURMAND nace con el compromiso de satisfacer las necesidades de los profesionales de la restauración en la gama de Alimentos y Bebidas Selectas. En el año 2002, nuestra firma inició su ... Número de marcas del proveedor: 14 Número de sectores del proveedor: 12	Ver más
	DELPEYRAT IBERICA, S.L. DELPEYRAT se fundó en 1890 en la ciudad de Sarlat, en el suroeste de Francia. La firma comercializa productos derivados de Pato y Oca, frescos, ultracongelados, en conservas y semi-conservas. ... Número de marcas del proveedor: 3 Número de sectores del proveedor: 6	Ver más
	EMBUTIDOS RIOS Empresa burgalesa situada en Villarcayo, especialista en la fabricación de Morcilla de Burgos, con una dilatada trayectoria en el séctor cárnico que se remonta al año 1930. Certificada conforme a la ... Número de marcas del proveedor: 2 Número de sectores del proveedor: 2	Ver más
	GARDA IMPORT, S.L. Desde hace 12 años, Garda ha sabido liderar su futuro y expansión en el mercado, anteponiendo siempre su pasión y filosofía por los productos italianos. Transmitir ese entusiasmo nos ha situado como ... Número de marcas del proveedor: 52 Número de sectores del proveedor: 21	Ver más
	3663 FIRST FOR FOODSERVICE	Ver más
	AENOR - ASOCIACION ESPAÑOLA DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION	Ver más
	AGROALIMENTARIA DE TERUEL, S.A.	Ver más
	AGROIBERICOS DE RAZA, S.L.	Ver más
	AHUMADOS FISH LINE, S.L.	Ver más
	AL RICO CORDERO S.L.	Ver más
	ALBATRADE S.L. / PROCUAL 7 S.L.	Ver más
	ALIFOODS, S.A.	Ver más
	ALIMENTOS PREPARADOS NATURALES, S.L.	Ver más
	ALLANTIKA KAFKALIA LTD	Ver más
	ALLANTIKA VASILIOU LTD	Ver más

El sector de los Cárnicos en España

Este sector está integrado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados con un tejido industrial formado básicamente por más de 3.000 pequeñas y medianas empresas, repartidas por toda la geografía nacional; ocupa el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de más de 19.000 millones de euros, un 20% de todo el sector alimentario español.

España es actualmente uno de los principales páises carnivoros del mundo. Cada consumidor ingiere una media de 66,3 kilos de cárnicos y derivados al año y más de un kilo a la semana. Las denominaciones de origen de productos cárnicos españoles se multiplican además de abrirse a otros productos como la carne de canguro o avestruz. España no es sólo un país cárnico de consumo también de producción. Hay abundancia y se busca la diferenciación a através de la denominación de origen. Son una treintena de carnes y derivados, tipo la ternera gallega, los jamones de Guijuelo o de la Dehesa extremeña; la sobresada de Mallorca o el lacón gallego; el ternasco de Aragón o terneras asturianas o llegadas de del Pirineo Catalán.

En la producción cárnica española destacan los volúmenes de:

• carne de porcino, que representa el 82% de las carnes de ungulados producidas en nuestro país, en 2009 (el 61% de todas las carnes, si incluimos avicultura y cunicultura). Con una producción cercana a los tres millones y medio de toneladas.
• La carne de vacuno ocupa el tercer lugar en volumen (tras la carne de ave), con el 11% del total, si bien en este caso España se aleja de los puestos de cabeza de la producción mundial, liderada por EE.UU. y Brasil.
• Otro tanto se puede decir de la carne de ovino, España ocupa el segundo lugar dentro de la U.E. 

España es uno de los países con una tradición más rica en la elaboración y consumo de los más variados embutidos y jamones. Lo diverso de nuestra producción chacinera, que se extiende a todos los rincones de nuestro país, forma parte de nuestro acervo cultural y gastronómico, y es apreciada dentro y fuera de nuestras fronteras.

El sector cárnico ha sabido evolucinar interpretando las nuevas necesidades del consumidor: presentaciones orientadas a facilitar la preparación y eviatr tiempos de cocina; además de incorporarse productos dirigidos a la población inmigrante. La incorporación de tecnologías avanzadas de proceso y gestión y la profesionalilzación son vitales para este sector.

Una de las tendencias que se han observado en este sector es la incorporación de una fuerte demanda de productos identificados como gourmet, artesanos y sabrosos.