Noticias de alimentación
Seminario técnico sobre cómo certificar la salmonela
Actualmente la salmonelosis es uno de los retos sanitarios más importantes que tiene el sector cárnico porcino. Por ello, el sector está trabajando para establecer una certificación voluntaria de control de salmonela. El seminario está dirigido al personal técnico y responsables de los mataderos que participan en el proyecto piloto para la implantación de un programa voluntario de control de Salmonelosis porcina en Cataluña, desarrollado por el clúster INNOVACC.
El guisante lágrima... Cómo y dónde probarlo
De temporada corta y limitada, el guisante lágrima es un lujo para el paladar y para los cocineros que lo tratan con todo el mimo que un manjar tan codiciado se merece. En La Tasquita de Enfrente nos han enseñado cómo disfrutarlo. No decimos más... Hay que verlo y con suerte, degustarlo.
Los quesos reinan en Manzanares
Quesos manchegos, de Cabrales, Mahón, e Idiazábal, listos para degustar en los más de 2.000 m2 de exposición de la II Feria Nacional del Queso celebrada en la localidad manchega de Manzanares donde se pudieron degustar más de 200 variedades y tipos de quesos.
Los cárnicos curados, sin secretos en el III Curso Internacional sobre el sector
Tras el éxito de las dos primeras ediciones, en las que participaron un total de 50 profesionales de 20 países diferentes, el IRTA, del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, realizará del 1 al 5 de Junio de 2015 en sus instalaciones de Monells (Girona) la tercera edición del Curso Internacional en Productos Cárnicos Curados
IRTA da un paso más para la calidad y la seguridad en la elaboración de pan, cerveza y patatas
Este proyecto sirve para el desarrollo de sensores para la elaboración de pan, cerveza y patatas. El objetivo principal del proyecto MUSE-Tech es el desarrollo de tres sensores separados, que se integrarán en un solo equipo de sensores múltiples (“Multi Sensor Device” –MSD).
Las marcas de lujo, ante el Salón de Gourmets 2015
Un gusto para los sentidos, un placer al paladar... Llega la XXIX edición de la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de calidad Salón de Gourmets 2015 y las marcas como miel artMuria ya se están preparando para tal evento. Este certamen, organizado por Grupo Gourmets, líder del producto delicatesen en Europa y una de las ferias más prestigiosas de mundo del sector, reunirá en Madrid del 13 al 16 de abril, a más de mil expositores.
Cómo y qué comer, a debate en el IV Congreso del Observatorio de Alimentación
Una cita ineludible para aquellos que se preocupan por la buena alimentación y cómo aplicarla en su día a día será la celebración del IV Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación (ODELA) y la Fundación Alicia. Bajo el título " Otras maneras de comer: Elecciones, convicciones, restricciones" pretende abordar la multiplicación de otras maneras de comer que han aparecido y siguen apareciendo en nuestra sociedad como consecuencia de factores diversos y debatir sobre las posibles consecuencias y cambios sociales que conlleva éste fenómeno.
El secado de embutidos curados ¿Quieres conocer las nuevas técnicas?
Organizadas por el IRTA, estas jornadas se celebrarán el 10 de marzo en Girona, y tienen como finalidad descubrir las nuevas técnicas y sistemas de monitorización y predicción del secado de embutidos curados. Una oportunidad para estar al día en una industria tan estratégica en Cataluña como es la fabricación de embutidos.
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Nuevo acuerdo para impulsar la actividad empresarial en el sector agroalimentario
El convenio permitirá que proyectos y empresas del sector agroalimentario nutran los foros de inversión de Economistas Ban, la red de business angels del Colegio de Economistas de Cataluña.