De la mano de los chefs Beatriz Sotelo y Quique Dacosta, esta edición nos muestra algunas de las recetas más suculentas que surgen de las cocinas nacionales. Hablamos además con Mey Hofmann, la chef y mentora de cocineros por todo el mundo a través de su escuela en Barcelona e Iniciamos un viaje en La Barceloneta, con el nuevo restaurante a pie de playa del Grupo Tragaluz –un nuevo éxito de Rosa Mª Esteve y Tomás Tarruella, madre e hijo- hasta Burgos, con la propuesta de un cocinero de orígenes vascos en Medina de Pómar, pasando por Alicante, donde visitamos el recién estrenado pub creado por el Grupo Áreas.
Las visitas a algunos de los mejores hoteles del país son obligadas. En esta ocasión repetimos con espacios únicos, recónditos y que encierran maravillas autóctonas como el antiguo Convent de Begur -en la Costa Brava- un hotel que ya forma parte del grupo francés Logis, ahora que ha iniciado su expansión en España. También la nueva incorporación del Grupo Aire en Almería con el Hotel Plaza Vieja; a la vera del Mediterráneo, un espacio único de hotel, baños árabes y gastrobar de mano de otro chef Alejandro.
En definitiva, un compendio de rostros, noticias y propuestas que ponen de actualidad el sector en nuestro país. Restauración y Hostelería es una publicación bimestral y ofrece reportajes, artículos, novedades y productos del sector de la alimentación, sobre restaurantes y hoteles para profesionales y consumidores. La publicación, la primera de su sector que va a quioscos, ofrece una visión dinámica y atractiva de la realidad del canal Horeca, con un carácter ameno y siempre novedoso.
Restauración y Hostelería está editado por el grupo de empresas de servicios y retail Franchise & Retail Services y forma parte del proyecto editorial de desarrollo del grupo.
Franchise & Retail Services Group es un grupo especializado en servicios integrales para franquicias y retail y que engloban los ámbitos de Consultoría a través de la firma FDS Consulting; construcción de locales comerciales con Retail Proyects y expansión de franquicias, que dirige Expansion Channel. Además, el grupo edita también la revista Franquicias y Negocios y los portales Infofranquicias.com, directofranquicias.es, franquiciasynegocios.com