Las cigalas son perfectas para prepararlas de diferentes maneras ya sea a la plancha enteras, cocidas, en cocteles o salpicón de mariscos, también apropiadas para arroces o paellas. 

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

En ocasiones presenta un color oscuro en la parte superior de la cabeza y cuerpo y aunque pueda darle un aspecto peor al consumidor, significa justamente lo contrario, ya que este color oscuro refleja que esta en su mejor momento de consumo, ya que una vez cocida, estas zonas daran lugar a los llamados “corales”, partes comestibles y muy apreciadas por los entendidos, de un color rojo intenso y textura inconfundible. 

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

Seleccionamos las cigalas en cuatro calibres atendiendo a su tamaño según las piezas que se incluyen por cada kilo de producto.

- Cigala pequeña nº 3: 30 piezas/kg

- Cigala mediana nº 2: 18-22 piezas/kg

- Cigala grande nº1: 6-8 piezas/kg