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Las hierbas ibicencas eran elaboradas por las gentes del campo en Ibiza hace ya más de doscientos años. El procedimiento utilizado era muy rudimentario y cada familia tenía su receta particular, que consistía básicamente en macerar un ramillete de plantas en el interior de una botella o garrafa de anís. Se trataba de una bebida de consumo doméstico, con una gran disparidad de sabores, ya que se utilizaban principalmente las plantas que cada familia tenía mas próximas a su finca.