Nuestro curso más completo que te enseña todos los aspectos necesarios para llevar tu restaurante al máximo nivel.
Único curso de Experto en Administración de Restaurantes 100% Online y con Vídeos con casos prácticos.
Verás en cada módulo más de 5 horas de vídeos. Todo el temario explicado por la experta en Marketing y Gestión de Restaurantes. Erika Silva Aguilera.
Descripción del Curso Experto en Cómo Administrar un Restaurante
¿No es una lástima que se abran cientos de restaurantes en todo el mundo cada día y que la mayoría tendrán que cerrar en menos de 5 años por falta de conocimiento en cómo administrar un restaurante?
Para ser un real experto en Gestión y Administración de Restaurantes, debes entender todas las perspectivas que tiene un restaurante, no puedes dejar de lado de la gestión del restaurante, el marketing, la fidelización de clientes, el revenue management, cómo hacer un plan de marketing y muchos temas que son de vital importancia para que comiences o no con éxito la Administración de un Restaurante.
Nº de Horas: 300
Próxima Fecha inicio: Marzo 2014
Fecha fin: Agosto 2014
Acreditación académica final certificada por Florida Universitaria.
Temario curso Experto Cómo Administrar un Restaurante:
Módulo 1 Gestión de Restaurantes
Unidad 1.1 Gestión de restaurantes
Vídeo Introducción a la Gestión de Restaurantes
Administración de empresas: introducción a la gestión
El proceso administrativo
Habilidades directivas para llevar restaurantes de éxito.
Fracaso o éxito de un restaurante, de qué depende.
Cómo hacer el modelo de negocio
Vídeo modelo de negocio
Unidad 1.2 Qué son los costos y cómo nos ayudan a gestionar un restaurante
Vídeo control de costos
Control de costos
Los gastos y los costos en restauración.
Las ventas en el restaurante como ratios de gestión
El Control en el Restaurante
Presupuestos
Unidad 1.3 Cómo controlar los alimentos
Proceso de compras
El almacenaje eficiente
Gestión de inventarios
Cómo evitar los desperdicios
Escandallos y fichas técnicas
Unidad 2.1 Coaching para gestionar equipos
Liderazgo basado en coaching ¿Qué puede esperar del coaching un manager que interiorice el rol de coach?
El rol del manager como coach
Competencias y habilidades asociadas al coaching
La escucha activa
Preguntas abiertas
Unidad 2.2 Cómo motivar al equipo
Gestión de la motivación laboral: Gestión tradicional vs. Gestión motivacional
Qué es la motivación y cuánto le cuesta a tu empresa no gestionarla adecuadamente
Diagnóstico motivacional
Comunicación motivacional
Cómo transformar actitudes negativas a positivas
Cómo dar feedback para motivar
Unidad 3.1 Fidelización de clientes
Vídeo fidelización de clientes
Atención al cliente
Actitud de servicio
Qué equipo de trabajo tenemos
El cliente interno
Cómo ponerse en la piel del cliente
Unidad 3.2 Retención de clientes
Vídeo Cómo conocer al Cliente
Cómo evitar qué se vayan los clientes
¿Qué funciona realmente para retener a clientes?
Casos prácticos de fidelización y retención de clientes
Tendencias en fidelización de clientes
Módulo 2 Revenue Management para Restaurantes
Unidad 1 Introducción al Revenue Management
Vídeo Introducción al Revenue Management
Introducción al Revenue Management
Aplicación en Restauración. Restaurant Revenue Management
¿Qué es RevPASH y para qué sirve?
Ratios de ocupación
Unidad 2 Desarrollo de estrategias de RM aplicables a la Restauración
Condiciones necesarias y pasos del revenue management
Paso 1 Establecer el punto de partida
Paso 2 Entender las causas
Vídeo Encontrar las causas
Paso 3 Desarrollar la Estrategia
Unidad 3 Implementación y Medición de las estrategias de Revenue Management para Restaurantes
Paso 4 Implementar la Estrategia
Vídeo Implementando la estrategia
Paso 5 Monitorizar los resultados
Vídeo Implementación y medición de resultados
Módulo 3 Marketing Gastronómico
Unidad 1 Introducción al Marketing Gastronómico
Vídeo Introducción al Marketing Gastronómico
La revolución mundial por la gastronomía
Vídeo La gastronomía como parte fundamental del turismo
¿Qué nos ha llevado a adorar a la gastronomía cada vez más?
Vídeo Ejemplos de cómo transmitir el turismo gastronómico
Factores aceleradores del boom gastronómico
Turismo Gastronómico
La gastronomía como vehículo del turismo
Cómo beneficia el desarrollo de actividades gastronómicas a una ciudad
Vídeo Turismo Gastronómico y Enológico
Unidad 2 Tendencias en Marketing Gastronómico
Herramientas de marketing para turismo gastronómico
El cliente gastronómico
Características del cliente gastronómico
Tipos de clientes gastronómicos
10 reglas para la buena atención al cliente gastronómico
Tendencias gastronómicas
Unidad 3 Fundamentos del Marketing
Introducción al marketing
Conceptos claves
El marketing mix y su evolución
El proceso del marketing
Unidad 4 Marketing aplicado a la gastronomía
El plan de marketing como elemento de gestión
Segmentación de clientes
Cómo aplicar las bases del marketing en restaurantes
Marketing emocional aplicado a la restauración
Tipos de clientes según sus emociones
Insights y tendencias, cómo sacarles provecho en el marketing gastronómico
Módulo 4 Marketing para Restaurantes
Unidad 1 Introducción al Marketing de Restaurantes
Vídeo Sectores en crecimiento
Unidad 1.1 ¿Cuáles son los modelos de negocio qué más gustan a los clientes?
Los segmentos de mercado con mayor crecimiento
Ejemplos de éxito
Unidad 1.2 Cómo llegar al corazón del cliente
Vídeo Marketing y Clientes
Proceso de compra y Marketing Mix
Cómo adelantarnos al proceso de toma de decisión de compra
Cómo son las motivaciones, deseos y valores
Unidad 1.3 El Plan de Marketing para Restaurantes
Qué hacer antes de hacer un plan de marketing
Las fases del plan de marketing en restaurantes
Evolución del marketing para restaurantes
Unidad 2 Comercialización y Comunicación en Restaurantes
Unidad 2.1 Cómo hacer una carta de restaurante
Vídeo La Carta
Conceptualizando nuestro producto
Factores a tener en cuenta al hacer una carta de restaurante
Errores a la hora de hacer cartas y menús de restaurantes
Unidad 2.2 Cómo se fijan los precios en restaurantes
¿Qué es realmente el precio?
Los errores más frecuentes a la hora de fijar precios
Métodos prácticos de fijación de precios
Unidad 2.3 La Ingeniería de Menús para obtener más rentabilidad
Cómo mejorar la rentabilidad de la carta
Cómo analizar la popularidad vs la rentabilidad de los platos
La matriz de la Ingeniería de Menús
Medidas a tomar con los resultados del análisis
Vídeo Neuromarketing
Unidad 2.4 Como utilizar el Neuromarketing para tener una carta rentable
¿Qué es neuromarketing y por qué es tan importante?
8 maneras de aplicar el neuromarketing en la carta del restaurante
Unidad 3 Cómo utilizar la Innovación y las Redes Sociales en Gastronomía
Vídeo Innovación en el Restaurante
Unidad 3.1 Cómo implantar la innovación como marketing en gastronomía
Por qué innovar
Métodos de innovación en marketing
Métodos creativos
Casos prácticos
Vídeo Innovación en Marketing
Módulo 5 Redes Sociales para Restaurantes
Unidad 1 Introducción a las Redes Sociales
Vídeo Introducción a las Redes Sociales
Unidad 1.1 ¿Qué es el entorno 2.0?
Fenómenos de la cultura: gastronomía y redes sociales
Ejemplos de la explosión de medios gastronómicos
Marcas y personajes se vuelven gastronómicos para enamorar
Usuarios que comparten su vida en las redes sociales
Ejemplos de eventos de gastronomía, turismo, comunicación y redes sociales.
Cómo estar presentes en las redes sociales de una manera eficaz y atractiva
Si vamos a hablar del 2.0 ¿Qué es el 1.0?
Unidad 1.2 El cliente 2.0
Evolución del cliente en internet
Del Consumer al Prosumer al Adsumer
Nuevas tendencias de clientes 2.0
Ejemplos de clientes 2.0
Unidad 1.3 Las redes sociales y el marketing de contenido
Cómo llegamos de la web a las redes sociales
¿Qué es hacer marketing en las redes sociales?
Cómo generar contenido atractivo para el lector
¿Por qué es tan eficiente vincular el marketing a las emociones?
Cómo aportar valor en tu comunicación
Lo que no hay que hacer en las redes sociales
Casos prácticos. Cómo están presente en las redes sociales algunas empresas turísticas.
¿Qué es el marketing de contenidos?
Unidad 1.4 El Blog en la estrategia de marketing en las redes sociales.
Cómo escribir en un blog.
La importancia de los enlaces en los blogs
Objetivos que podemos alcanzar con un blog
Cómo hacer titulares en un blog
Ideas, ejemplos y creatividad
Cómo abrir un blog en WordPress
Vídeo Cómo comenzar a escribir un blog
Unidad 1.5 Cómo hacer videos atractivos y abrir un canal oficial en Youtube.
¿Qué efectos tiene el video marketing?
Cómo hacer videos originales
Ejemplos prácticos y casos de éxito
Unidad 2 Aplicación de las redes sociales en gastronomía y turismo
Unidad 2.1 Facebook en gastronomía y turismo
Vídeo Cómo conseguir más likes en Facebook
Diferencias entre Twitter y Facebook
Cómo generar conversación y crear engagement
No se pueden mover las ventas, sino se mueven las emociones
Configuración de una fan page
Nuevas funciones y aplicaciones del fan page
Unidad 2.2 Twitter en gastronomía y turismo
Para qué sirve Twitter
Qué hacen los usuarios en Twitter
Claves para comenzar adecuadamente en Twitter
Usos de Twitter en gastronomía
Caso real, como un camión de comidas llegó a la TV en unos meses por Twitter
Unidad 2.3 Aplicación práctica del social media
Vídeo Cómo crear contenidos de valor para el cliente
Casos reales de éxito
Ejemplos de estrategias de comunicación
Herramientas de social media para utilizar en gastronomía y turismo
Unidad 2.4 Marketing Online
• Cómo estar bien posicionados en Google
• Cómo diseñar páginas webs efectivas y que vendan
• Cómo hacer un plan de marketing online